Notre nouvelle salle de restaurant

Nous sommes fiers et heureux de vous présenter notre nouvelle salle de restaurant en image.
Quelques photos en soirée pour commencer:

le restaurant vu de l'office

Caroline en action derrière le nouvel office

Vitrine pour les spiritueux alsaciens

Les prix restent les mêmes, la vue sur la vallée est plus belle que jamais, l'ambiance est toujours aussi conviviale et détendue, nous vous attendons avec impatience pour vous faire découvrir ce nouveau décor!

A bientôt.

Merci encore à Monsieur Marcel Hubner, architecte d'intérieur à Strasbourg.

 Les Alisiers

Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace

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www.alisiers.com

Création de la boutique des Alisiers

Nous proposons à la vente des produits locaux à la réception de l'hôtel.
Premiers produits: Distillerie Miclo à Lapoutroie:

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Fin 2009 et ... faim !

Voici les photos promises de la soirée du 31 Décembre 2009:

Décoration de la salle de restaurant

Tableau de bord en cuisine

Amuses bouche

Ravioles de foie gras et topinambour

Gourmandine de homard

Macchiato de cèpes et foie gras

Ballotine de chapon farçi aux morilles et mousseline de châtaigne

Assiette de chèvres Les Embetchés à Lapoutroie

Pas de photo de l'assiette de dessert cette année...

OOOHHH !

A tous nos clients et amis

 que nous nous réjouissons d'accueillir à nouveau cette année aux Alisiers

et à vous tous qui découvrez notre site et dont nous avons hâte de faire la connaissance

TRES BONNE ANNEE 2010 !

Matthias, Caroline, Ella et Manon et toute l'équipe des Alisiers

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Nouvel An J-1

Nous sommes en pleine effervescence pour cette soirée de demain. Encore une journée de travail et nous serons fin prêt à proposer un de nos plus beau dîner de Nouvel An.
J'enverrais quelques photos demain en direct de la cuisine et bien entendu les photos des plats le lendemain ou sur-lendemain...

En attendant Bon Réveillon à tous!

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Un beau projet

Nous sommes heureux de vous présenter notre projet de salle de restaurant que nous avons confié à Monsieur Marcel Hubner, architecte d'intérieur à Strasbourg:

1ére salle

2ème salle

2ème salle adaptable en salle de réunion/travail

Ces images présentent le projet initial, tel qu'il nous a été proposé par notre architecte. Le début des travaux est prévu le 4 Janvier et se déroulera pendant toute la durée de notre fermeture annuelle.

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Notre chef à Ribeauvillé ... en CM1

Notre chef de cuisine, Mr Lanthermann a fait une intervention dans une classe de CM1 à Ribeauvillé dans le cadre de la semaine du goût.
Le cours a commencé par une explication sur les 5 sens, les épices et leurs utilisations, les sucres et leurs fonctions, le rôle du petit-déjeuner et son importance.
Il s'est servi de fruits, de légumes, d'épices, du cacao pour expliquer les différents goûts. Des petits jeux apportaient un côté ludique aux explications du chef.
Le chef a ensuite préparé un moelleux au chocolat noir Valrhona que les enfants ont dégusté dans des assiettes décorées avec de la crème anglaise et du chocolat fondu. A Consommer Avec Modération !
Remise des diplômes et "MEEERCI CHEEEEF !"
Merci aux enfants pour leur calme et leur attention, merci à Odile Chazalette leur maîtresse et merci à notre chef qui a vraiment bien rempli son rôle de professeur!
Quelques photos pour illustrer cette après-midi:

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Le bonheur est aux Alisiers !

Notre petite Manon a vu le jour le 1er Juillet à 00h18 (comme sa Grand-Mère Ella), voici une photo pour vous faire partager ce petit bout d'amour:


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Hommage à Benoît et sa Jeep...

Notre chef pâtissier a remit à neuf une Jeep Willys de l'armée américaine, c'est assez cocasse de le voir arriver au travail dans ce véhicule:


Pour information:
"L'histoire de la jeep commence en juin 1940, date à laquelle l'armée américaine souhaite se doter d'un véhicule 4x4 léger de reconnaissance. A cet effet, il est établi un cahier des charges draconien et selon les règles américaines, une offre est lancée à 135 industriels. Seuls deux relèveront le défi à savoir Willys et Ford tandis que Bantam était l'initiateur du projet. Dans un court délai, chaque firme dû présenter son prototype auxquels les autorités militaires firent subirent des tests barbares et indescriptibles, ce par tout les temps emmenant les véhicules au 4 coins du globe. Finalement, ce sera la Willys MA qui satisfit le plus les militaires." Source www.jeepwillys.eu

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Les Alisiers en 3D

J'ai tenté une modélisation 3 dimensions des Alisiers pour l'intégrer sur Google Earth. Il semble que ma modélisation ne remplisse pas les critères de sélection de Google... Dommage!

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Que du bon!

Nous avons eu le plaisir de déguster aujourd'hui deux vins exceptionnels :Nez, avec des arômes de noisettes, de fruits exotiques et de miel d'acacia, pour laisser place à un ensemble très discret, subtilement minéral et herbacé. Bouche élégante, droite et minérale
Une belle fraicheur en finale .

Nez frais et complexe sur la griotte et les épices.
Vin bien structuré et équilibré, des arômes évolutifs, sur le fruit noir comme la cerise noire, le pruneaux, et un coté légèrement mentholé.
Une finale avec une bonne persistance et une fraicheur intense.

Un grand merci à notre ami Fred pour ce cadeau de Pâques et cette belle dégustation!

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Réveillon 2008/2009

Quelques images de la soirée du 31 Décembre 2008 aux Alisiers :

Mises en bouche…

Nougat de foie gras de canard, pousse de Shizo,
Acidulée de miel d’acacia

Blanc de turbot au beurre demi-sel,
Blanquette de légumes verts au champagne

Velouté de châtaignes à l’espuma de lard paysan

Moelleux de veau aux morilles,
Corolle croustillante de légumes oubliés

Plateau de fromages

Granité à la Vodka.G et mandarine confite
Corne d’abondance aux fruits exotiques et délice
de chocolat blanc et noir
Coulis de mangue à l’estragon
Gourmandises

Merci à nos clients de l'avoir partagé avec nous et un merci particulier à toute l'équipe des Alisiers qui s'est une nouvelle fois surpassée pour faire de ce réveillon 2008/2009
une soirée magique.
"Bonne Année à tous!"
Matthias DEGOUY

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